VALÈNCIA. Más de 15.000 personas han pasado ya por Gastrónoma, El Gran Evento de la Gastronomía que cierra hoy sus puertas en Feria Valencia. Desde el pasado viernes tanto profesionales como público gourmet han disfrutado de los mejores showcookings, aprendiendo de la cocina en directo de grandes chefs, muchos reconocidos con Estrellas Michelín. Los talleres, cursos, demostraciones y exhibiciones se han sucedido en los distintos espacios del certamen, que culmina su edición más ambiciosa con la vista puesta en la próxima convocatoria.

La jornada de hoy ha estado marcado por la notable afluencia de profesionales, así como escuelas de hostelería. Según explica Alejandro Roda, director de Gastrónoma, “el sector hostelero nos ha respaldado con contundencia. Desde la organización estamos muy satisfechos por haber contribuido a que la gastronomía valenciana haya vuelto a dar un paso al frente en Gastrónoma”.

De hecho, una de las grandes apuestas de la feria desde su renacimiento hace tres años fue la de reforzar el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como destino y trasladar cultura gastronómica a la sociedad. “Pensamos que lo estamos consiguiendo”, asegura el director. 

En este sentido, según Carlos Mataix, presidente de Gastrónoma, señala: “estamos convencidos de que Gastrónoma va a tener un gran desarrollo a partir de la próxima edición, con una mayor implicación de todas las administraciones y también con el apoyo de más empresas”. En su opinión, la feria se ha consolidado como el escaparate por excelencia de la Comunitat Valenciana pero “aspira a estar al nivel de las mejores citas gastronómicas del mundo”.