La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Región de Murcia (HoyTú) ha cifrado en 128 millones de euros el coste para las empresas de la reducción de la jornada laboral. “Hablamos de 64 millones de incremento de coste directo, pero si valoramos el coste de cubrir esas 2’5 horas por trabajador o el de la pérdida de productividad y facturación si no se pueden cubrir esas horas no trabajadas aumentaría a un mínimo de 128 millones”, explica el presidente de la patronal, Jesús Jiménez.

Y es que la bajada de 2,5 horas conllevará una reducción del 6,25% de las horas trabajadas, lo que supone un impacto directo de unos 1.428 euros por trabajador. Es decir, esos 64 millones de euros de impacto en el sector turístico de la Región de Murcia que valora la patronal. “En el caso de cubrir esas 2’5 horas a un coste similar al medio, lo que es imposible porque nadie quiere trabajar solo esas horas a la semana, el coste se duplicaría”, expone Jiménez.

También subrayan desde la patronal la contradicción política que supone reducir la jornada laboral a la vez que se retrasa la edad de jubilación. “Rebajan 30 minutos de trabajo al día, pero retrasan la jubilación 912 días. No tiene sentido”, señala Jiménez.

En consecuencia, el representante de los hosteleros ha calificado esta medida de “un duro disparo a la línea de flotación del sector”, ya que supondrá una nueva subida de los costes laborales, que se suma a la del SMI y a las cotizaciones sociales. De acuerdo, con Jiménez, esta medida penaliza especialmente a las microempresas, que constituyen el 94% de las empresas de hostelería, al contar con menos de 10 trabajadores.

Por su parte, CEHAT y Hostelería de España consideran que esta medida “vulnera el buen funcionamiento del diálogo social y de los convenios colectivos”, al tiempo que remarca que “no se tiene en cuenta el factor de la productividad a la hora de plantear la medida, lo que puede tener efectos muy negativos para la economía nacional”.

El salario supone de media en nuestro país el 31% de la facturación anual de las empresas del sector de la hostelería y el turismo y en el periodo entre el primer trimestre y el tercer trimestre de 2024 experimentó un incremento de más del 14’5%. Una subida que supuso un importante esfuerzo para las empresas, situándose, de media, el coste laboral por trabajador en el mismo periodo en 22.848 euros.

Ambas patronales señalan además que la reducción de la jornada de un 6% en un sector con más de 1,8 millones de trabajadores de media en 2024 supone un impacto salarial directo de 2.538 millones de euros en el conjunto de las más de 300.000 empresas que conforman el sector. En el caso concreto de la hostelería, donde la productividad está vinculada a la presencialidad la reducción del tiempo de servicio y producción en los locales supone una reducción de un 3% de la facturación, cifrada en 5.099 millones de euros anuales.

“El sector turístico está muy afectado por la estacionalidad y requiere una flexibilidad que ha sido siempre acordada con los sindicatos. España es un ejemplo de concordia social en esta materia, fruto del trabajo realizado por patronal y sindicatos. Cualquier intromisión que dañe el diálogo social tendrá consecuencias muy negativas para el empleo y la competitividad”, apuntan desde CEHAT.