La contundencia de la cocina Asturiana se funde con el concepto de l'esmorzaret en el Mesón Los Lagos (Puerto de Sagunto, c/Isla Ibiza, 15). Cierto es que a esta casa de comidas se le conoce por otras alegrías cotidianas: su puré de boletus (da para plato de la semana), sus imponentes carnes gruesas de vacuno o, también, por ser el lugar idóneo para abandonarse a un pote (asturiano), un cocido montañés o un cachopo. Asturias, paraíso natural, pero aquí al lado.

El cachopo del Mesón Los Lagos, que bien merece su espacio aquí, quizá otro día, es una pista de lo que viene: la generosidad de sus raciones. Y si alguna vez alguien se ha preguntado cómo esa contundencia del norte puede tener sentido en nuestro almuerzo, en Los Lagos han encontrado la respuesta a partir de cazuelitas y esmorzarets 'al plato'. Al fin y al cabo, las dos generaciones que regentan el restaurante pertenecen a esos dos mundos (asturiano y valenciano) y estaban llamadas a encontrarse en mitad del camino.