El Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar (COSDA) en colaboración con el Ayuntamiento de Castelló, ha acogido esta mañana la inauguración del 'Curso Intensivo de Gestión en Restauración', que se celebrará desde hoy y hasta el próximo miércoles. Este curso, liderado por Ferran Adrià y el equipo de elBullifoundation, está dirigido a más de 60 hosteleros de la provincia con el objetivo de ofrecerles herramientas clave para una gestión eficiente y rentable de sus negocios. CaixaBank ha contado con la colaboración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur) en la organización de este evento.

En la sesión inaugural, Ferran Adrià ha estado acompañado por la teniente alcalde del Grau, Ester Giner, la concejal de Turismo, Arantxa Miralles, el presidente de Codsa, Vicente Moliner, así como por la directora territorial de CaixaBank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, Olga García, quien ha destacado el compromiso de la entidad con el sector hostelero. El curso se enmarca en la iniciativa 'CaixaBank Experience', que ofrece a los clientes experiencias únicas en ámbitos como la gastronomía, la cultura y el deporte.

La concejal de Turismo ha indicado que "la llegada de Ferran Adrià a nuestra Escuela de Hostelería es un acontecimiento de gran importancia para Castelló. Durante meses hemos esperado este momento, y hoy celebramos la presencia de uno de los chefs más influyentes del mundo en un espacio que trabaja día a día para consolidar a nuestra ciudad como un referente gastronómico". En este sentido, ha indicado que "desde el gobierno municipal, colaboramos estrechamente con el sector para impulsar nuestros productos, tanto del mar como de la montaña, y posicionar a Castelló en el mapa de la gastronomía internacional. La visita de Ferran Adrià, refuerza nuestro compromiso y da un impulso clave a esta misión".

Al mismo tiempo, Miralles ha querido agradecer a CaixaBank por elegir Castellón como referente en gastronomía y, por supuesto, a Ferran Adrià por su presencia en nuestra ciudad: "Es un verdadero honor contar con una figura de su talla, un chef que ha marcado un antes y un después en la manera de entender la cocina a nivel mundial. Su trayectoria y su visión innovadora son una inspiración para todos los trabajan en este sector, y su visita reafirma la importancia de seguir apostando por la excelencia gastronómica en Castellón". Por su parte, la teniente alcalde del Grau, Ester Giner, ha destacado la importancia de contar en el Grau con unas instalaciones como las del Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar (Codsa) "que son un referente en toda España". "Hoy, de la mano del prestigioso chef Ferran Adrià, y de la mano de Codsa, Castellón se convierte en el epicentro de la gastronomía, donde se abordan las claves sobre la gestión empresarial de un sector tan importante como este, generador de empleo y motor turístico en nuestra ciudad".

Vicente Moliner, presidente de Codsa, ha destacado que "hoy es un día histórico para nuestra escuela, ya que tenemos el honor de contar con la presencia de Ferran Adrià, un referente y un ídolo para muchos de nuestros alumnos. Este es un momento que nos llena de orgullo y emoción, hemos vuelto a sentir esa sensación única, como cuando las mariposas revolotean en el estómago, algo que no se experimenta todos los días. Además, quiero aprovechar la oportunidad para agradecer sinceramente a Caixabank por habernos elegido como la ciudad anfitriona de este curso, que es un regalo para todos nosotros y una ocasión que quedará grabada en nuestra memoria".

Programa formativo

El programa formativo incluye ponencias de Ferran Adrià y otros destacados expertos de elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García y Ernest Laporte. Las sesiones abordarán temas clave como la gestión de los restaurantes como pymes, la innovación en el sector, el control presupuestario, la optimización de la sala, y una especial atención a la gestión eficiente de la bodega.

Ferran Adrià ha compartido su visión sobre la gestión empresarial en el sector de la restauración y la necesidad de adaptarse a las transformaciones del mercado. "Es esencial que los restaurantes operen con un plan de negocio sólido y un presupuesto bien definido, igual que lo hacen las grandes empresas", ha subrayado Adrià, quien también ha destacado la importancia de la digitalización y la innovación constante. Además, ha agradecido el apoyo de CaixaBank al sector, afirmando que "el respaldo y la asesoría que ofrece una entidad como CaixaBank son fundamentales para asegurar la sostenibilidad de los negocios de restauración".

Por su parte, Olga García ha señalado que "el apoyo de CaixaBank al sector hostelero se extiende más allá de la financiación. A través de nuestra área especializada Food&Drinks, brindamos asesoramiento estratégico para que los hosteleros puedan construir un futuro sólido para sus negocios. En Castelló, el turismo y la restauración son pilares económicos clave y generadores de empleo, y en CaixaBank seguimos comprometidos con su crecimiento".

El curso intensivo de gestión en restauración es un reflejo del compromiso de CaixaBank con la innovación y la excelencia en el sector, promoviendo formación y apoyo práctico a los profesionales de la hostelería.

Apoyo al sector de la restauración

A través de CaixaBank Food&Drinks, la entidad pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y servicios diferenciales que se adaptan a sus necesidades específicas, así como una red de profesionales expertos en el sector en todas las oficinas de la entidad, que les ayudan a optimizar la rentabilidad de su negocio y a simplificar su actividad diaria. El catálogo de productos y servicios incluye desde soluciones tecnológicas de cobro para ventas tanto físicas como online, hasta financiación adaptada a los proyectos y necesidades de este tipo de negocios, e incluso con servicios no financieros que aporten valor añadido en ámbitos como la formación y el asesoramiento.

Con el objetivo de potenciar la experiencia digital y ofrecer un valor añadido en el modelo de atención y de prestación de servicios, Food&Drinks se articula como una comunidad de clientes que tienen acceso exclusivo a contenidos financieros y no financieros específicos para el sector. En un entorno digital creado exclusivamente para los clientes de Food&Drinks en CaixaBankNow, los usuarios pueden visualizar todos los productos y servicios, y recibir un asesoramiento especializado de su gestor de confianza sin necesidad de desplazarse a la oficina.