El maratón y los hosteleros valencianos, comprometidos con la alimentación

VALENCIA. El maratón Trinidad Alfonso de Valencia y los hosteleros de la ciudad se han comprometido a mejorar la alimentación de los participantes en esta carrera durante los meses de preparación para obtener un buen rendimiento a la hora de completar los 42.195 metros de la prueba.

La Fundación Trinidad Alfonso y Coca-cola, en colaboración con la Federación de Hostelería de Valencia, han puesto en marcha una iniciativa encaminada a promover la implicación de los hosteleros y restauradores valencianos en el maratón que se disputará el domingo en las calles de la ciudad.

Los comerciantes del centro de Valencia, los clubes de fútbol de Primera División de la Comunitat Valenciana y el Valencia Basket, también se sumaron hace algunas semanas a la celebración de la carrera que actualmente cuenta con la colaboración de esta Fundación y la SD Correcaminos, que organiza la prueba desde 1981.

Según ha explicado a EFE la nutricionista y dietista de B Concept, Beatriz Colorado, una alimentación adecuada para una persona que se prepara para correr el maratón "debe contener hidratos 'lentos', proteínas y grasas insaturadas".

"La nutrición incide en el rendimiento del deportista", ha indicado Colorado, quien también ha insistido en la importancia del descanso y en la necesidad de que las dietas seguidas por los corredores se "adapten a cada organismo, a sus horarios y a sus circunstancias personales", ya que "una misma dieta no sirve para todos".

Durante la celebración del maratón, diversos restaurantes señalizarán sus fachadas con distintivos de 'Valencia Ciudad del Running' para que los corredores puedan encontrar una carta con propuestas específicas adaptadas a su dieta deportiva.

Del mismo modo, Colorado puso en marcha un proyecto para colaborar con algunos restaurantes para que incluyesen un menú destinado a "la gente que se cuida".

"Hay gente que come fuera, se quiere cuidar y no sabe dónde ir, ni qué tomar del menú. Con esta iniciativa pueden seguir tranquilamente su plan de alimentación, ya que contiene lo que los restaurantes tienen en carta, pero adaptado para que los clientes puedan cuidar la línea", ha indicado la nutricionista.

El proyecto conjunto de la Fundación Trinidad Alfonso y Coca-cola ha contado con la colaboración de varios restaurantes galardonados con estrellas Michelín, como el de Javier Andrés, nombrado mejor jefe de sala de España, que ha creado un 'Running Brunch' sano, variado y creativo de horario amplio que servirá el domingo en sus restaurantes.

También colabora el 'chef' valenciano Ricard Camarena, que ofrecerá la víspera de la carrera un curso de cocina cardiosaludable para todos los públicos.

El también poseedor de tres estrellas michelín Quique Dacosta intervendrá en el ciclo de conferencias programadas por el maratón de Valencia, que tendrá lugar el sábado en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, para demostrar que es posible la fusión entre cocina saludable y creatividad culinaria.

"Mi consejo es que los corredores del maratón no cambien sus pautas de alimentación justo el día que van a correr. Es decir, deben imitar las pautas que siguen normalmente cuando están entrenando", ha concluido Beatriz Colorado.

También ha añadido que el día antes de la prueba "se deben tomar más hidratos, porque es de los hidratos de donde los participantes del maratón sacarán la energía que van a necesitar".