Vuelven las Jornadas de Cuchara a Napicol. Este año, en las tradicinales jornadas que el restaurante del barrio de Roca lleva celebrando desde hace cinco años cada temporada de invierno, la carne de caza será la gran protagonista. Chemo Rausell, cocinero y propuetario de Napicol, es amante de la carne de caza, por lo que este año ha querido que este tipo de carne que en Valencia no es tan conocida como en otras regiones, tenga una especial relevancia en los platos que preparará. "Queremos poner en valor una carne poco trabajada en Valencia. Se pueden hacer cosas para todos los públicos y desmitificar que la carne de caza son carnes muy duras o muy fuertes. Con esta carne se pueden hacer platos muy amables muy finos, muy elegantes y muy suculentos", explica el cocinero
En el menú habrá elaboraciones de caza menor a base de conejo, perdiz o paloma, pero también de pato azulón o liebre con las que preparará un menú de ocho platos, además de aperitivo y postre, que solo se podrán degustar los días 13 y 14 de febrero. Son platos en los que, como señala Chemo Rausell, el comensal va a encontrar "caza, fuego lento y mucho guiso".
El menú tiene un precio de 100 euros (sin bebida), y quedan unas pocas plazas para el jueves 13 de febrero.
